散黃雞蛋能吃嗎有什麼危害 可以吃散黃雞蛋嗎

1、能吃。 雞蛋散黃的原因有：第一在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，出現散黃；第二雞蛋存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜，也會發生散黃現象；第三受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散；第四細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃，發現蛋散黃後先聞一聞是否有異味，如果沒有經高温烹調後還可食用，若已變臭則説明細菌已在蛋體內繁殖，就不能吃了。

2、帶有異味散黃的雞蛋，其中可能有金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素等微生物存在，如果沒煮熟或生吃或食用量較多的情況下，腸毒素則會危害人體，導致食用者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便、伴發熱等細菌性食物中毒症狀。 一旦有任何身體不適現象，最好第一時間就醫診治，以免拖延導致病情加重。