1、雞蛋放了五個月，如果不是按照科學方法保存的話，最好不要吃了，因為已經不新鮮。
2、雞蛋要想長時間存放，可以有以下幾種方法：
（1）液體石蠟保鮮法：將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內保存，100天后檢查，保鮮率仍可達100%。
（2）泡花鹼保鮮法：泡花鹼又叫硅酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配製方法是：選用45-56波美度的泡花鹼，按2：30的比例加水混合均勻，最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時，將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中，液麪超過蛋面5-10釐米，以隔絕空氣。保存的鮮蛋有效期為7個月左右。
（3）二氧化碳氣體保鮮法：把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。
（4）蜂蠟混合液保鮮法：把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾，保存半年，好蛋率達96%以上。
（5）草木灰藏存保鮮法：以缸、壇或罐做容器，先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰，然後一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風乾燥處，可以保存一年。
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