1、不能吃。
2、因為黴菌毒素非常耐高温,以常見的黃麴黴素為例,其分解温度需達到280度以上才行,而日常烹飪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之間,無法達到殺死黴菌毒素的要求,因此發黴長毛的雞蛋即使洗乾淨外殼表面的發黴部分,再通過各種高温加熱的方法,也還是不能繼續吃,否則可能有危害健康的風險。