1、準備,麪粉適量,我這些是兩碗麪粉,烙出12張餅;燒一些開水。烙春餅一定要用開水燙麪,才能破壞麪粉的筋性,烙出喧軟好吃。
2、一邊將開水逐漸倒入麪粉中,一邊用筷子攪拌,直到麪粉成為絮狀。
3、等涼了之後揉成光滑的麪糰,醒發一會。
4、然後,分成等分的小劑子,壓成小圓餅。
5、將小劑子擀成薄薄的餅胚,然後平底鍋放一點點油,春餅一定油不能太大,不然油膩不爽口。
6、然後,小火,餅鼓起來了就翻面。
7、翻過來,一小會就可以出鍋了。