炸甜的油條做法和配方 炸糖油條的烹飪技巧分享

1、主料：普通麪粉250克、高筋麪粉250克、水280克、雞蛋1個。

2、輔料：白糖50克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、植物油15克、鹽16克。

3、做法：

（1）備好食材：

（2）兩種麪粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油、白糖拌勻。

（3）分次加水和成軟麪糰，手攥拳頭蘸水往麪糰裏扎3-5次。

（4）麪糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。

（5）面案上刷油，麪糰壓扁順長分成兩大條。

（6）切小段。

（7）兩兩合一，用筷子壓一下。

（8）壓攏防止炸的時候分開。

（9）油鍋裏油燒熱，試油温：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裏涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。

（10）兩面變黃就可以控油出鍋了。