1、用料:
大蝦仁300克、玉米澱粉200克、雞蛋2個、料酒1勺、胡椒粉適量、生薑適量、葱適量、麪包糠200克。
2、做法:
(1)大蝦從背部劃開,尾部鏈接,用刀背輕輕敲打一下成扁平狀。
(2)加入適量鹽,葱姜,胡椒粉,料酒醃製十分鐘。
(3)準備玉米澱粉,雞蛋液,麪包糠。
(4)取一隻,先沾澱粉,再過一下雞蛋液,然後裹上面包糠,都裹好了準備油炸。
(5)食用油六七成熱就可以,放沾好麪包糠的蝦仁,中小火炸至兩面金黃就可以了,裝盤。