海蔘豆腐湯是一道常見的湯品,製作簡單,口感鮮美。下面是海蔘豆腐湯的做法:
所需食材:
- 海蔘 200克
- 嫩豆腐 1塊
- 鮮香菇 5朵
- 生薑 適量
- 青葱 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 雞精 適量
步驟:
1. 海蔘提前泡發,將海蔘放入深碗中,加入清水浸泡至海蔘變軟,泡發約需要2-3個小時,然後用流動的水沖洗乾淨。清洗後的海蔘入沸水中焯水,焯水時間為3-5分鐘,撈出瀝水備用。
2. 嫩豆腐切成適口大小的塊狀,鮮香菇洗淨切片備用。
3. 生薑切成薄片備用,青葱切成葱花備用。
4. 湯鍋中倒入適量清水,水開後放入豆腐塊、香菇片、薑片和清洗後的海蔘,大火煮沸後轉小火煮10分鐘左右。
5. 接着加入適量的鹽和醬油,按個人口味添加,再繼續煮2-3分鐘。
6. 最後加入適量的雞精調味,撒上葱花,拌勻即可。
7. 將湯倒入碗中,即可享用。
小貼士:
- 海蔘焯水的目的是去除不良味道和凝結表面的異物,焯水時間不宜過長,避免過度煮熟。
- 豆腐和香菇的入湯時間較短,煮過久容易破碎,所以要掌握好時間。
希望你能成功製作一道美味的海蔘豆腐湯!