川穹白芷魚頭湯的做法

川穹白芷魚頭湯是一道以魚頭為主要材料的川菜湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 魚頭：1個（約500克）
2. 瘦肉：適量
3. 白芷：適量
4. 薑片：適量
5. 料酒：適量
6. 料包（包括八角、桂皮、香葉等）：適量
7. 香菜：適量
8. 鹽：適量

步驟：
1. 將魚頭切開，去鰓和內臟，洗淨備用。
2. 將適量的瘦肉切成片狀備用。
3. 白芷用清水浸泡30分鐘，去除雜質。
4. 熱鍋加入適量的油，放入薑片煸炒出香味。
5. 將魚頭放入鍋中煸炒片刻，加入料酒炒勻。
6. 加入適量的清水，放入煮魚頭的料包。
7. 慢燉煮至魚頭熟透、魚肉變爛，撈出魚頭。
8. 再將瘦肉放入湯中煮熟。
9. 最後將白芷放入鍋中煮開，煮至鮮香味濃。
10. 加入適量的鹽調味，撒上香菜作為裝飾即可。

温馨提示：川穹白芷魚頭湯的魚頭選用鯉魚頭、草魚頭等比較適宜。此湯品可根據個人口味的喜好進行調整。

總之，川穹白芷魚頭湯是一道以魚頭為主料的美味湯品，製作簡單，口感鮮美。希望你能喜歡這道川菜湯品！