滷脆的精選

1、用料：雞爪10只、滷醬半碗、辣椒適量、細鹽適量、白糖適量、紅棗2粒、生薑適量。2、備好雞爪十隻。將雞爪剪好雜質之後，再用清水泡洗一下。3、然後備好滷料，傳統的潮汕滷料包，滷醬，白糖，生...

1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。3...

1、材料：雞爪500克、葱2條(切段，只要葱白)、姜3小塊(切片)、滷味包1個、老抽200ml、生抽100ml、冰糖30克、料酒2湯匙、清水適量、雞粉1湯匙。2、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右(...

1、食材：平菇適量，雞蛋2個，瘦肉丁少許，香菜半棵（也可不放），葱，姜，鹽，生抽1勺，蠔油半勺，玉米澱粉1勺，花生油1勺。2、平菇是我們常吃的蘑菇，洗淨切成小丁，瘦肉切丁，香菜備用。3、鍋裏放入花生油，放入葱姜...

1、童子雞1只，五香粉10g，雞粉15g，綿白糖5g，食鹽15g，橄欖油適量，脆皮水，白醋20ml，紅醋20ml，麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水，備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和...

1、用料：高筋麪粉250克、全麥麪包250克、鹽5克、胡椒粉5克、羅勒粉10克。2、輕鬆烙出脆脆餅的做法：拌均勻，變成非常流動的稀麪糊，注意，一定要謹防麪粉變成了一個個的麪疙瘩，要的是如豆漿一樣...

1、將黃瓜用硬毛刷，洗淨。並切去頭、尾部；2、將黃瓜先切二半、中間切開、再切條；3、蒜瓣切去頭部；拍碎。薑切片；4、可以選擇一個帶孔塑料盆做容器，用來醃黃瓜；5、每碼放一層黃瓜，撒一層鹽；6、將...

1、用料：雞蛋2個，五花肉7兩，香葉5片，八角3個，桂皮1小塊，草果1個，生抽1/3飯碗。2、雞蛋先水煮熟後剝殼備用，滷料準備好一旁備用。3、鍋裏大火燒開水，水剛好沒過肉，下肉、滷料、雞蛋、生抽。水繼續...

1、先將鴨子洗乾淨了，將葱姜洗乾淨了，備用。2、在鍋裏面放入適量的冷水，再放幾根葱、薑片，將鴨子放入，開火煮，等到煮滾之後，就用小火，將上面浮沫撇去，再加料。3、然後用中火熟18分鐘，再關火，將鴨...

1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉...

1、食材：豬脆骨300克、豇豆節200克、酥花生50克、幹辣椒節50克、花椒20克、鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式滷水1鍋。2、把豬脆骨放入川式滷水鍋裏滷熟，撈出切成片。3、鍋放油燒...

1、滷鴨腸：將新鮮的鴨腸洗淨，放到已經燒滾的開水裏煮10分鐘。2、依次加入料酒、姜葱去腥味，然後放入各種調味香料。3、煮好後把鴨腸撈出來用冷水過一遍。鴨腸不是用切，而是用剪刀煎。4、大...

1、土豆500克、雞蛋2個、椒鹽2克、植物油500克、味精2克、紅滷水800克2、操作步驟：將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝乾水分，滷水燒開後，放入土豆片用小火滷熟後撈起瀝乾水分，雞蛋打散待用...

1、香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香葉3克，八角1克，雞粉，雞精各35克，料酒，海天草菇醬油，香醋各5克，鹽200克，尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克，蒜片，薑片各40克，香菜20克，香葱30克。3、醃料配方:味精25...

1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、葱姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再...

1、食材：粉藕2個、豬皮150克、乾紅辣椒30克、老薑半個、八腳4個、桂皮2段、陳皮2片、花椒2茶匙、白糖1茶匙、肉桂4顆、老抽2茶匙、胡椒粉2茶匙。2、鮮藕去皮洗淨切片。3、豬皮洗淨切成...

1、通常滷料中會加入多種香料和調料，精心炒制才能將味道融合在一起，味道也更加濃郁。其中提香最常見的就是桂皮、豆蔻、八角、丁香，算是必備的香料了，使得食材不僅鮮香，丁香還有一定的防腐...

食材：藕2節，蒜4瓣，杭椒2個，幹辣椒5個，熟白芝麻少許，糖20克，鹽4克，醋1勺，生抽3勺，老抽2勺，蠔油2勺，豆瓣醬1勺。1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水裏放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出來的藕片更脆爽。2...

1、材料：豬肚1個、黃貢椒適量、米酒適量、味精少許、鹽適量、醬油（老抽）適量、蠔油少許。2、先把白色“肥油”用剪刀剪乾淨。冷水洗淨，一般要多洗幾遍。3、豬肚剪開，切斜刀，0.3cm的厚度最佳...

1、調料：醬油、冰糖、料酒；2、香料：八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒。3、將適量花椒和幹辣椒放入用來裝香料的湯料包裏，再加入羅漢果、草果各1個，香葉、八角各2個，橙皮、...

1、食材：鴨舌500克、鴨脆腸500克、桂皮0.3塊、八角1個、姜大塊拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若干、白糖少量、鹽適量、幹辣椒3個、冰糖8小塊、香葉0.5片、白酒1...

1、材料：油10g，番茄100g，鹽10g，麪條200g，肉末50g，葱絲20g，雞精10g。2、做法：番茄切成丁，鍋中加水，放入麪條煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入葱絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒入...

1、食材：花生仁(炒)500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、食鹽2湯匙、八角3個、白糖1湯匙、幹辣椒4個、水2000毫升2、將帶皮的花生米洗淨，用温水浸泡2小時，將滷料中的香料用水衝去浮土。3、用燉...

1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、葱薑蒜適量。2、冷凍的老滷解凍。3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。4...

1、食材：麪粉500g，食用油20g，香葱10g，鹽5g。2、和麪，麪粉根據自己做的量來定，如果有高筋麪粉更好，沒的話家裏普通的也行，和麪不要太硬，稍微軟一點會更好。3、把和好的面用一塊濕布，平常做饅頭下...