紅燒土雞怎麼燒才好吃

要燒出一鍋好吃的紅燒土雞，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：土雞（宰殺後處理乾淨，可根據人數確定用量），薑片，葱段，料酒，生抽，老抽（增加顏色），糖，鹽，香菇（可選），蒜瓣，豆瓣醬（辣度根據個人口味調整），清水。

2. 雞肉預處理：將土雞切塊，用開水燙一下去除血水雜質，撈起後用清水沖洗乾淨。

3. 煸炒調味料：熱鍋冷油，下入薑片、葱段略炒香，然後加入豆瓣醬翻炒出紅油。

4. 加入雞肉翻炒：將雞塊加入鍋中，煸炒均勻，使雞肉均勻沾上豆瓣醬。

5. 加入調味料：加入適量的料酒，生抽，老抽，糖，鹽，香菇，蒜瓣等調味料，翻炒均勻。

6. 加水燉煮：加入足夠的清水，水量要稍微多一些，使雞肉完全浸沒。蓋上鍋蓋，用中火燉煮至雞肉變得酥爛，湯汁濃稠。

7. 提味收汁：最後，根據個人口味，可以根據需要添加一些調味料，如雞精、香油、胡椒粉等。然後繼續煮一會兒，使湯汁收濃。

8. 出鍋享用：將燉好的紅燒土雞裝盤，撒上切碎的葱花或香菜作為裝飾，最後可以根據個人口味添加一些辣椒油等輔助調料。

以上就是燒紅燒土雞的基本步驟，根據個人口味可以適當調整調料的用量，燒製出適合自己口味的紅燒土雞。