豬腰子蛋花湯的做法

豬腰子蛋花湯是一道美味營養的湯品，下面是做法：

材料：
- 豬腰子：2對
- 雞蛋：2個
- 料酒：適量
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備豬腰子，將其颳去外面的膜和血管，然後切成薄片，用料酒和薑片醃製15分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3. 熱鍋加入適量的水，將醃製好的豬腰子放入水中焯水，煮至變色撈出備用。
4. 鍋中留少許油，加入薑片和葱段炒香。
5. 倒入煮腰子的水，煮開後加入鹽適量，將豬腰子倒入湯中，再次煮開。
6. 把雞蛋液慢慢倒入煮開的湯中，攪拌均勻至凝固成蛋花狀。
7. 煮開後關火，撒上適量的香菜，攪拌均勻即可享用。

温馨提示：煮腰子時要注意火候，不要煮得過長時間，否則會過硬。蛋花加入湯中時，可以根據個人口味調整蛋花的多少。