豆乾面的做法和配方 豆乾面的正宗做法

1、黃油麪餅500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶醬、辣椒醬、花生醬各25克，蒜泥50克，甜醬80克，什醋醬125克。

2、將沙茶醬、辣椒醬、花生醬、蒜泥、甜醬、芥末、什醋醬分別盛入小碗內。

3、黃油麪餅分成5份。取一份黃油麪餅100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分別挑上沙茶醬約5克、辣椒醬約5克、花生醬約9克、蒜泥約10克、甜醬約16克、芥末約5克，再放上一塊油炸豆腐70克，然後將黃油麪餅卷緊。吃時，洗淨手，抓面卷蘸什醋即可食用。其餘4份同上述製法。另有一種吃法是，將黃油麪餅、油炸豆腐切塊放在盤內，舀入各種醬料拌勻，用筷子夾着吃。