1、主料:構樹花半斤、麪粉半碗、雞蛋1個。
2、輔料:油適量、食鹽2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。
3、做法:
(1)準備好所有食材。構樹花、雞蛋、麪粉。
(2)構樹花洗乾淨以後,鍋中放入水燒開,加入構樹花焯水大約3分鐘。
(3)構樹花焯水後撈出,放入鏤空的籃子裏控去水分。
(4)將構樹花放入盤子中,加入兩個雞蛋,半碗麪粉和適量食鹽。
(5)充分拌勻,不需要加水,用筷子攪拌入味。
(6)鍋中水倒掉,擦乾鍋底,倒入適量食用油燒至七成熱,將拌入雞蛋麪糊的構樹花放入鍋中油煎。
(7)改用小火,用筷子不斷翻面,油煎至構樹花四周金黃酥脆即可。
(8)控去油,將構樹花放入盤子中,加入適量胡椒粉和辣椒粉充分拌勻即可。