香煎禾花魚如何做 香煎禾花魚怎麼做

1、主料：禾花魚4條、油適量、鹽適量、蛋清1份、生粉適量、葱、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量。

2、把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽。

3、準備好葱姜，蛋清、生粉。

4、把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）。

5、整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鐘左右再翻魚身。

6、煎至兩面金黃就可以出鍋了。