鱸魚的做法有哪些 家常清蒸鱸魚怎麼做

1、清蒸鱸魚

2、家常鱸魚做法

方法/步驟

清蒸鱸魚：將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用葱二三條放在碟底，葱上放鱸魚。再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁的一半，加生葱絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

家常鱸魚做法：鱸魚宰殺洗淨後控幹水分，在魚體上劃兩刀，用紹酒和少許鹽擦抹魚的裏外以除腥味。葱切長條，姜切絲，將魚入盤後在魚身上撒些葱薑絲，然後稍微加點料酒。大火蒸約10分鐘取出潷去原汁（水開後再放入魚盤），去掉葱和姜。放入適量李錦記蒸魚豆豉（醬油），再蒸幾分鐘即可。