1、材料:海鱸魚1斤、葱、姜、醬油、醋、鹽、油各少許、枸杞幾粒。
2、海鱸魚洗淨,把魚從中間剖開,在魚表面上斜切幾刀,把洗淨的魚用鹽,酒,白胡椒粉醃製5分鐘,盤中放薑片和葱墊盤底。
3、把醃好的魚放入盤中,再放一些薑片和葱,蒸鍋內加水,等水開後放魚。
4、蒸8分鐘後關火,再虛蒸2分鐘,出鍋。
5、把盤中蒸魚的水倒出,墊底的薑片和葱都拿掉。
6、放切好的葱絲,鍋中熱油,淋入魚上的葱絲,那樣會有葱油的香氣,最後加一些蒸魚豉油。