1、首先將鱸魚洗淨,去內臟,兩面切花刀,將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻,撒入鹽,葱段,薑絲。
2、魚肚裏塞滿薑絲,葱段,起鍋燒水,放入魚,水開蒸8分鐘,碗中倒入兩勺蒸魚豉油,一勺醋,少許鹽,糖,半碗清水。
3、攪拌均勻,將蒸好的魚取出放入盤中,擺上胡蘿蔔絲,葱段,澆上調好的醬汁,淋上熱油鱸魚即可。