1、姜,葱切細絲,泡水備用(裝飾用)。
2、鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香葱,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬五分鐘。
3、醃漬的葱姜鋪下面。
4、魚站裏起來,身上撒點香葱,薑絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
5、不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。
6、魚取出來,葱姜扔掉,湯汁澆在魚身上,若是在家吃不換盤子也成,直接傾斜盤子,魚自己滑進另一個盤子。
7、油燒熱,澆在魚身上。也可以不澆。
8、最後裝飾一下,嘴裏塞個聖女果,身上撒上泡水的葱姜,要是紅辣椒更好看。