1、主料:雞半隻,青葱1把,鹽少許;
2、調料:麻油,紹興酒各少許,姜1小塊;
3、雞洗淨切塊,放少許鹽醃製。
4、薑切片,青葱切粒。
5、燒滾半蒸鍋水,將調好味的雞放進蒸鍋裏。
6、大火蒸15分鐘,取出灑上青葱粒作裝飾即可。