做好的螃蟹過夜還可以吃嗎 熟螃蟹第二天能不能繼續食用

1、熟螃蟹如果低温保存良好未變質，一般情況下可以隔夜吃，但是如果保存不當，甚至出現異味，這種情況下就不建議隔夜吃了。

2、對於烹製好的熟螃蟹，在存放時建議使用保鮮膜包裹好，然後放置於冰箱內進行冷藏，一般隔夜後第二天重新進行高温加熱後，依舊可以食用，但一般不要超過第二天。

3、但如果是放置在鍋內或碗內未經冷凍的熟螃蟹，與空氣直接接觸，那麼熟螃蟹的表面或內部臟器甚至湯汁內，很容易會滋生細菌導致腐敗變質，隔夜進食後可能會引發腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適反應。而且部分熟螃蟹含有組氨酸等化學物質，在部分微生物的影響下，這些化學物質可能會分解出組胺以及類組胺成分，大量攝入後可能會誘發食物中毒。