1、生蠔直接蒸,等蒸熟之後大多都是會開口的;
2、在蒸生蠔的過程中,因為高温的刺激,生蠔需要呼吸,所以會慢慢將殼打開,等煮熟之後因為雞肉組織的變形,外殼也不能正常閉合,就會一直呈開口狀,且蒸生蠔不用太久,等水開了之後蒸5-7分鐘即可。