生蠔死了會自動開口嗎 蒸生蠔為什麼會自然開口

1、生蠔自然生理死亡不會自動開口，因為生蠔開口大多都是在需要呼吸或者是獲取營養物質的時候，而其它時間的生蠔殼基本處理閉合狀態，不會輕易開口，其主要目的是為了抵禦外敵。

2、平時蒸食生蠔的時候，可以看到有的生蠔被蒸熟死亡後會自動開口，這是因為生蠔被高温刺激引起的應激反應，再加上生蠔被蒸熟後，肌肉變得鬆軟，它對肌肉就失去了控制能力，生蠔就會出現開口的現象。

3、生蠔是否能開口其實也可以作為評判生蠔是否新鮮的因素，因為新鮮的生蠔力氣都比較大，其外殼大多都處理閉合狀態，且很難被打開。若是不新鮮或死亡的生蠔，可以輕易將它的外殼掰開。