酸辣土豆絲好吃的兩個關鍵點 酸辣土豆絲好吃的兩個關鍵點介紹

1、酸辣土豆絲是一道很普通的家常菜，但並不是所有人都能做的好吃。其實，要做出美味的酸辣土豆絲，關鍵在於兩點：要炒到酸辣到味，又不突兀任何一味；土豆絲熟而不軟，脆而不生，味道豐厚不寡。

2、先下鍋炸花椒油，再放辣椒、蒜粒，在下土豆絲的同時放部分醋，以方便土豆絲在短時間內入味爆炒時，鏟子要翻均勻讓每根土豆絲都沾上油和味道。