五味香辣魚片的做法 五味香辣魚片怎麼做

1、主料：草魚400。

2、調料：辣椒粉15克、鹽12克、紅辣椒20克、花椒10克、葱白20克、澱粉玉米10克、大蒜10克、料酒30克、植物油80克。

3、 草魚宰殺洗淨，取魚肉用刀切成6釐米長、0.3釐米厚的片，用鹽、幹辣椒粉、料酒、濕澱粉拌勻，醃入味。

4、紅辣椒去蒂，切成長1釐米長的段。蒜去蒂剁蓉。葱白洗淨，切2釐米長的段。

5、鍋置火上，放植物油燒至六成熱時，投入魚片炸熟，待其硬脆時撈出入盤。

6、鍋放植物油50克，燒至五成熱時，下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，澆在魚片上即成。