1、臘肉炒苕皮。
主料、臘肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1個、姜1塊、蒜3瓣、葱1根、白芝麻適量；
調料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉適量。
做法：
（1）臘肉和蒜薑切片、苕皮切段、辣椒切滾刀塊、蒜拍碎。
（2）小火熱油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味。
（3）倒入臘肉，轉中火翻炒2分鐘。
（4）放入苕皮，加調料繼續翻炒2分鐘。
（5）最後撒上白芝麻和葱花即可出鍋。
2、苕皮回鍋肉。
用料：
五花肉一條、生薑幾片、花椒適量、紅薯粉（澱粉）適量、豆瓣醬一勺、杭椒三條、紅椒兩條、蒜苗三條、白砂糖少許、料酒一勺。
做法：
（1）涼水起鍋加入薑片，花椒，一勺料酒，煮開撇去血沫，煮七八成熟，大概三五分鐘，撈出來晾涼。
（2）等肉涼的時候將紅薯粉兑水，大概三比一攪成糊。
（3）熱鍋加一點油，把糊煎成餅。
（4）放涼苕皮切片備用，苕皮加進去做回鍋肉，口感更豐富。
（5）五花肉切片，起鍋熱油，中火炒肉片，炒出油。
（6）肉片出油了，苕皮也加入翻炒。
（7）加一勺豆瓣醬（這是川菜的靈魂），炒勻，加少許白砂糖調味，繼續翻炒。
（8）接着加青紅椒翻炒。
（9）最後，放入蒜苗，炒到斷青就可以出鍋了。
（10）這樣子一道超級下飯的苕皮回鍋肉就做好了。
3、紅烤苕皮家庭版。
用料：
食用油適量、小葱丁適量、芹菜丁適量、泡菜丁適量、土豆絲適量、苕皮一包、燒烤料一瓶；
做法：
（1）苕皮洗淨。
（2）配菜切好，同樣洗淨。
（3）燒烤料備好。
（4）熱油拌一下燒烤料，備用。
（5）電餅檔燒熱，抹油，放一張苕皮，底下那面出小泡泡後給上面那面開始摸調料。
（6）均勻抹上調料，口味根據自己就好。
（7）放菜，也可以放自己喜歡的菜和肉。
（8）兩包包起來。
（9）籤子插住，好拿也不漏菜。
（10）開吃，勁道軟糯，香辣可口，加上泡菜的酸酸的味道，開胃爽口。
哇咔範
