1、食材:苕皮150克,花菜150克,葱2根,蒜2瓣,幹辣椒麪1湯匙,醬油15毫升,陳醋25毫升,豆瓣醬1湯匙,白糖6克,鹽少許,花椒麪1克,雞精1克,芝麻香油15毫升,食用油30毫升。
2、葱洗淨後切成2.5釐米左右長的段,蒜去皮,切細。
3、將苕皮放入温水中浸泡10分鐘左右,泡軟。
4、花菜切成均勻的小朵,洗淨。
5、鍋裏放入食用油,放入郫縣豆瓣、幹辣椒麪,小火炒香,再放入500毫升左右水醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒麪,一起煮開。
6、倒入苕皮,蓋上鍋蓋,煮8分鐘左右,煮軟。
7、倒入花菜,蓋上鍋蓋,繼續煮2分鐘左右,煮軟,關火。
8、撒雞精,倒入芝麻香油和勻即可。