烤苕皮是什麼 苕皮是什麼

烤苕皮是一道出了川渝地區，就很少見的素串。苕，其實就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。上鍋烤得表皮微微發皺，刷上醬，再裹上泡菜蘿蔔和韭菜葱花，串成串，常見做法如下：

1、需要材料：苕皮一張、葱花適量、醬油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、雞精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、鹽3克。

2、首先準備好一張苕皮。把平底鍋燒熱，放入苕皮。把那些所有輔料攪拌均勻，刷上調料。中火大概煎兩分鐘，給翻個面。把翻過的這一面也刷上調料。

3、煎兩分鐘後又翻一下，在兩邊都煎出起泡就可以了。放入盤子裏，中間撒上葱花。再撒點泡菜碎，側耳根，芝麻，香菜等等。然後兩邊折起來。穿上竹籤就可以吃了。