芋頭糕的做法和配方

芋頭糕是一道傳統的中式點心，製作起來相對簡單。以下是芋頭糕的基本做法和配方：

材料:
- 500克芋頭
- 100克糯米粉
- 50克白糖
- 適量清水
- 適量花生油（用於塗抹容器）

步驟:

1. 芋頭去皮，切成小塊。
2. 將切好的芋頭放入蒸鍋中，蒸熟至軟爛狀態。
3. 將蒸熟的芋頭用勺子壓成泥狀。
4. 在一碗中加入糯米粉和白糖，慢慢加入適量的清水，攪拌均勻，直至形成糊狀。
5. 將芋頭泥和糯米糊混合在一起，攪拌均勻。
6. 將混合好的芋頭糕糊倒入事先塗抹花生油的容器中。
7. 將容器放入蒸鍋中，用大火蒸約20-30分鐘，直至芋頭糕凝固。
8. 取出蒸好的芋頭糕，待其稍微冷卻後，切成適合的塊狀即可。

芋頭糕的做法可以根據個人口味進行變化，可以加入其他配料如紅豆沙或椰絲增加口感和風味。另外，在蒸芋頭糕時可以加入一些枸杞、葡萄乾或者核桃等乾果，增加營養和口感。