芋頭糕正宗做法和配方 芋頭糕的做法

1、準備材料：芋頭1個、粘米粉250克、蝦米少許、臘腸2根、清水適量、開水適量、姜少許、蒜碎適量、鹽、白糖、雞精、胡椒粉適量；

2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份，鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸、蝦米炒香，倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，加入胡椒粉，翻炒2分鐘關火放涼備用；

3、250克粘米粉倒入盤中，加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入拌勻；

4、蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘後撒葱花切塊即可。