蒸芋頭糕的做法及配方 家常蒸芋頭糕的做法及配方

1、食材：一個大芋頭、粘米粉200克、臘腸2根，配料少許鹽，葱花、蒜頭。

2、將芋頭去皮洗乾淨，切成小方塊粒，臘腸同樣切小粒，蒜頭剁碎待用。

3、粘米粉，將自己家的大米磨成米粉叫粘米粉，也可以自己購買粘米粉。將粘米粉200克加入清水250克在碗內調成粘米漿。

4、將鍋燒熱，放入植物油和蒜頭炒熱，再倒入切好的芋頭粒、臘腸粒一起爆炒香。炒到芋頭粒表面微黃後加一點鹽和適量清水煮開。

5、煮開後，將調好的粘米漿倒入鍋內和芋頭粒、臘腸一起攪拌均勻。用小火慢慢煮，一邊煮一邊用鍋鏟翻動，以免糊鍋，煮到芋頭漿結塊了不稀稠的那種就可以關火待用。

6、將一個盆底刷上一層植物油（防粘），再把鍋內煮好的芋頭漿盛出來裝入盆中。用勺子把芋頭漿壓平，再塗上一層植物油後放入蒸鍋蓋上鍋蓋蒸。

7、用中火蒸30分鐘左右轉小火蒸5分鐘，大概蒸熟了，如果不確定芋頭糕是否熟了，可以用一根筷子插入中間，判斷芋頭糕不粘筷子就是熟了，這時關火待涼了再出禍。

8、芋頭糕就這樣做好了，涼了就可以切成方塊片上碟了，吃起來軟糯糯的，綿綿的，香味可口。

9、蒸出來的芋頭糕還可以煎着吃。把鍋燒熱，放入植物油，將切成方塊的芋頭糕放進去煎，煎到兩面微黃即可。