茄子簡單做法 家常魚香茄子煲簡單做法

1、食材：茄子3個、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗。

2、準備食材，茄子切成長條，葱薑蒜小米辣切碎。

3、調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻。

4、鍋中適量油，等油温7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油。

5、鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白。

6、放入葱白姜蒜小米辣炒香。

7、加入郫縣豆瓣醬炒勻，放入茄子。

8、倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋。