山西炒不爛子是一道傳統的山西菜品,下面是製作方法:
材料:
1. 500克山西臭豆腐
2. 200克鮮豬肉
3. 100克葱薑蒜
4. 適量的辣椒、豆瓣醬和醬油
5. 適量的植物油
步驟:
1. 將臭豆腐切成小塊,用水浸泡10分鐘,去腥味。
2. 鮮豬肉切成薄片備用。
3. 葱薑蒜切成細末備用。
4. 熱鍋加入植物油,將葱薑蒜爆炒出香味。
5. 將豬肉片加入鍋中煸炒至變色。
6. 加入豆瓣醬和辣椒,繼續翻炒均勻。
7. 放入臭豆腐繼續煸炒,加入少量醬油調味。
8. 翻炒約5分鐘,直至臭豆腐炒熟,即可。
Tips:
- 煸炒的時間不要過長,以免臭豆腐過爛。
- 根據個人口味可以增加或減少辣椒的量。
- 如果喜歡更香更辣的口味,可以加入適量的五香粉和幹辣椒粉增加口感。