爛肉茄子的四川做法 爛肉茄子的家常做法

1、食材用料：

嫩茄子4個。

2、製作方法：

（1）茄子切滾刀塊。

（2）肉、蒜切末，紅椒切斜刀。

（3）準備一碗濕澱粉。

（4）油鍋下足量油燒熱，下茄子煎至變軟。

（5）撈出備用。

（6）利用鍋裏餘油把肉末炒散。

（7）炒至變色，加蒜末炒香。

（8）加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少許鹽、醬油。

（9）加人紅椒，加少許雞精炒勻。

（10）倒入濕澱粉炒勻關火。