1、原料:鮮對蝦,葱段,薑片,清湯。
2、用料:鮮對蝦750克,葱段15克,薑片10克,清湯100克,味精5克,熟豬油25克,白糖50克,精鹽3克,料酒4克,香油2克。
3、炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時,將葱段薑片下鍋炒出香味後。
4、加入對蝦,加入料酒雞湯精鹽白糖,用旺火燒開後用小火煨。
5、汁變濃後撿出葱姜,淋上香油即可。