1、主料:
高筋麪粉500克、水300克。
2、輔料:
蓬灰5克、鹽10克、小油菜2棵、香葱2棵、香菜2棵、醬牛肉1塊。
3、步驟:
(1)取面加入水、蓬灰,和麪。
(2)將和好的麪糰放置40分鐘,醒面。
(3)將大團軟面反覆搗、抻、摔、揉麪,溜條。
(4)將溜好的麪條放在案板上,撒上清油,手握兩端向外伸拉對摺,拉麪。
(5)麪條煮開,放入青菜燙熟。臨上桌前放入香葱、香菜和牛肉。