龍鬚菜怎麼做好吃 涼拌龍鬚菜的做法

1、材料：老薑片3片，大蒜2瓣，小米辣3個，玉米油5克，鹽2克，六月鮮醬油4勺，米醋2勺，油潑辣子1大勺，花椒油1勺，細砂糖0.5勺。

2、備好食材：龍鬚菜摘掉較老的根部，用淡鹽水浸泡片刻，再用清水洗淨。

3、老薑、大蒜、小米辣清洗乾淨備用；我需要準備的涼拌菜比較多，所以調料也備得多，可據實際情況減少。

4、將老薑、大蒜細細切碎，可混合裝在一個碗裏；再將小米辣切碎；姜蒜碗裏調入鮮開水，蓋上蓋子靜置片刻。

5、鍋裏倒入清水燒開後，調入適量鹽、玉米油；再放入龍鬚菜，燙至斷生；將燙熟的龍鬚菜盛出，迅速過一遍冷開水。

6、姜蒜汁裏調入六月鮮醬油、米醋、油潑辣子、花椒油、鹽、糖攪拌均勻。

7、將龍鬚菜鋪在碗底；淋上調料，涼拌龍鬚菜就做好啦。