1、鮮蝦,葱姜,豬肉,泰式辣醬,麻椒粉,蛋清,水,油,生抽,鹽,番茄沙司。
2、鮮蝦洗淨,去頭皮,挑去蝦線;葱姜切碎,蝦仁砸成蝦糜。
3、豬肉餡里加切碎的葱姜、蝦肉糜、蛋清、水、油、生抽、鹽,麻椒粉,攪打至肉餡上勁。
4、肉餡團成丸子,油6成熱入鍋,小火慢炸熟,撈出瀝油。
5、用竹籤將肉丸串起。
6、鍋裏放1勺水、1勺泰式辣醬、1勺番茄沙司,小火加熱並攪拌煮至粘稠狀後澆在肉丸表面即可。