1、做法一：海米拌黃瓜原料： 黃瓜250克，海米35克，鹽、醬油、醋、味精香油適量。 做法： （1）將黃瓜洗淨，適成大粗條；將海米洗淨，用温水泡發，大的切小。 （2）黃瓜堆在盤內成饅頭形，海米撒在上面。澆上鹽、醬油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
2、做法二：蒜泥黃瓜原料：黃瓜250克，蒜泥1湯匙，鹽、醬油、辣椒油、味精、香油適量。 做法： （1）將黃瓜洗淨，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，醃入味，瀝乾水分。 （2）把黃瓜與醬油、辣椒油、味精、香油拌勻即可。
3、做法三：空心菜和蓑衣黃瓜夏天裏，吃着爽口的涼菜往往是家裏最受歡迎的。可以根據口味用不同的調料拌着吃，也可以製作一些澆頭。 材料：空心菜、黃瓜 製作： （1）空心菜開水焯一下，切寸段。(不切也可以) （2）黃瓜，切蓑衣。（3）葱、姜、蒜、鹽、糖、芝麻作成澆頭，澆在切好的菜上。
4、做法四：北京扦瓜皮製法：（1）黃瓜切成2.5釐米長段，用小刀從外至內旋成薄條，如帶，成卷。去掉帶籽的瓜心。（2）醬油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、乾紅辣椒（整個）、味精、料酒調勻。交扦好的瓜皮放入料汁，不斷以筷子翻動，使瓜皮沾透料汁，醃約60分鐘，取出瓜皮裝盤。先裝中心，然後將瓜皮瓜面朝外，層層碼好，狀如小饅頭，以所餘料汁自頂淋下。特點：扦瓜皮極脆，諸味均透，而瓜香猶在。
哇咔範
