油燜大蝦做法火鍋底料 油燜大蝦用火鍋底料怎麼做

1、準備食材：清水蝦3斤；火鍋底料1/4包；油燜大蝦滷料包1包；生抽、老抽、蠔油適量；油、鹽適量；啤酒大瓶；姜、葱段適量；幹辣椒、花椒適量。

2、蝦子買回來先剪掉頭部大概2釐米，會拽出來一團黑色的東西一定要丟掉。然後刷乾淨，蝦肉背面剪開。然後齊刷刷丟在鹽水或者加了白醋的水裏面浸泡。之後瀝乾備用。

3、鍋中加油，放入火鍋底料、幹辣椒、花椒和生薑片，小火至底料全部融化。

4、加入洗乾淨的蝦子翻炒，直到醬料均勻覆蓋。

5、倒入啤酒，加入滷料包。

6、加入生抽、老抽和蠔油，稍微翻炒一下。

7、蓋上鍋蓋小火燜。

8、大概燜20分鐘到蝦子全部變紅。

9、放入大葱段，大火收汁