姜鴨面的精選

1、鴨子洗乾淨，切小塊，控幹水分2、葱切段，蒜切片，子薑切片，青紅椒切斜切3、鍋裏不用放油，直接放鴨子下去中火煸，煸出鴨油，加葱蒜，郫縣豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，燒開轉小火煮40分鐘，加子姜，青紅辣...

1、鴨子洗乾淨，切小塊，控幹水分。2、葱切段，蒜切片，子薑切片，青紅椒切斜切。3、鍋裏不用放油，直接放鴨子下去中火煸，煸出鴨油，加葱蒜，郫縣豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，燒開轉小火煮40分鐘，加子姜，青...

1、鴨肉洗淨切小塊，備用。2、子姜切薄片，辣椒切段備用。3、熱鍋放油，將洗好的鴨肉倒進鍋中翻炒，加適量鹽、料酒。4、將鴨肉的水分炒幹。5、待水分炒幹，鍋底只剩油，放入薑片同炒。6、薑片香味...

1、將鴨肉洗淨，剁成小塊，新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。2、準備葱段、蒜片和郫縣豆瓣，子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀，各種材料全部準備妥當。3、鍋內少許油，一點點即可，油温5成熱時，下葱段和蒜片，煸...

1、鴨肉切小塊，洗淨焯水，瀝乾備用2、準備適量的仔姜，指天椒洗淨3、仔薑切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用4、準備香料：八角2個，丁香4個，茴香，三奈，乾花椒5、熱鍋入寬油，放乾花椒和大料下去稍...

1、主料：鴨肉半隻，調料：食鹽適量，姜1塊，料酒15克，植物油適量。2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行。4...

1、材料：紅面番鴨1只約2000克、老薑200克、麻油（以烏芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香葱20克、精鹽10克、味精15克、特製...

1、材料：熟煙燻鴨1只(600克)，醬油15克，嫩仔姜100克，白糖0.5克，青蒜苗50克，味精1克，大紅甜椒50克，麻油10克，熟菜油100克。2、選購顏色棕紅、香味純正的熟煙燻鴨子1只，剔除全部骨架，留淨肉300克，切成...

1、斬件鴨塊洗淨血水放入大盆中，檸檬切碎撒入盆中，將鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味），將搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗淨，控幹水備用。2、蒜瓣去皮、子姜洗淨切厚片；鍋...

1、正宗的薑母鴨一般選用紅面番鴨，泛指面部具有紅色肉疣特徵的番鴨，紅面番鴨古文獻也稱為麝香鴨，其典故並非鴨隻會分泌麝香，而是肉質鮮美，味道特殊類似麝香而得此美名，最早自商代就有記載，非...

1、用料：鴨半隻、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、鹽一小勺、生抽5克、茶籽油15克、醋或料酒10克、雞精2克。2、做法：（1）鴨肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切絲。（2）鍋燒熱倒進茶籽油燒開，倒進鴨肉，炒勻。...

1、嫩姜洗淨切片備用。2、鴨肉切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨肉上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但...

1、選料：肥壯光鴨750克，子（嫩）姜75克，青毛豆50克。2、調料：葱段少許，黃酒、麻油各1匙半，醬油2匙半，白糖半匙，細鹽、味精各少許，豬油50克，45°水生粉2匙。3、將淨光鴨，斬成邊長為3釐米大的四方塊，加少...

1、主料：鴨半隻，啤酒1瓶，姜(子姜)200克，輔料：二荊條辣椒100克，大青椒2個，泡姜2個，泡椒10個，郫縣豆瓣1勺，乾花椒少許，蒜7瓣。2、先將鴨子放入鍋中爆幹水分，有的人是焯水。將爆出來的水去除。3、鴨子...

1、主料：鴨子肉650克、子姜1塊；調料：食鹽5克、醬油5克、朝天椒2個、白糖5克、黃酒5克、小葱5克。2、準備材料，炒鍋裏的清水燒開，放進鴨塊飛水。3、子姜切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油...

1、主料：鴨1000克。2、輔料：子姜100克，辣椒(紅，尖)25克。3、調料：料酒10克，鹽5克，雞精2克，醬油10克，白砂糖3克，豆瓣醬10克，植物油30克。4、鴨去骨，切成6釐米長，1釐米寬的片。5、仔姜切成薄長條。6、...

1、食材：鴨舌250g、葱適量、姜1塊、細鹽適量。2、備好鴨舌頭一份。3、鍋里加入少許的温水及一把細鹽。4、將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤子裏。5、用適量薑片及葱段提味。6、入蒸鍋隔水蒸至1...

1、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。3、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。5、炒均勻後...

1、主料：蓮花菜1只。2、輔料：泡椒8個、生抽1勺、泡姜1塊、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、乾花椒20克、豆瓣醬2勺、八角2個、蠔油1勺、茴香5克、丁香4個、仔姜500克、指天椒100克。3、鴨肉...

1、紅面番鴨1只約2000克、老薑200克、麻油（以烏芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香葱20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、...

1、材料：番鴨（半隻），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁。2、醃料：薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許。3、準備：鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用．子姜切粗絲。4、做法首先把油燒熱...

1、鍋內下油中火燒到熱；2、加入幹辣椒、花椒粒、下薑片，蒜片翻炒出香味；3、再加入高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小...

1、食材：鴨500克、蒜苗1根、紅椒半個、青椒半個、醬油1搽匙、冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、鹽1搽匙、老薑1塊、大葱1段。2、半隻鴨子斬成大小均勻的片狀，準備了大葱，蒜...

1、將鴨肉洗淨，切塊；老薑切片；2、鍋中倒入胡麻油，放入薑片，小火炒煸；3、薑片煸幹，放入鴨肉，同時放入胡椒粉，醬油和少量糖，進行翻炒；4、倒入米酒和水，大火燒開轉小火；5、收汁，起鍋。...

1、沙姜洗淨拍碎，鴨翅切開翅根與翅尖，香菜洗淨切斷。2、熱鍋熱油，放入沙姜爆炒10秒左右。3、倒入鴨掌鴨翅翻炒至3-4成熟。4、倒入醬油（約蓋過鴨掌鴨翅三分之一的量）。5、煮開後蓋上鍋蓋開始...