做紅燒肉的糖色怎麼炒不會發苦 紅燒肉的糖色怎麼炒好

1、炒糖色的方法是用油炒，鍋中倒入少許底油，油温六成熱的時候，就可以把冰糖放到油鍋中快速翻炒。 等到鍋中液體變成褐紅色，有點粘稠時就行了。

2、在炒的過程中勺子要一直攪動，防止變糊，不然燒出來的紅燒肉就會有苦味。