雞扒是什麼肉做的 雞扒是哪個部位的肉

1、雞扒是用雞胸肉或雞腿肉做的，一般是雞腿肉，雞腿肉的含鐵量高，而且雞腿肉味道也會更好一些。雞胸肉吃起來可能沒有雞腿肉那麼有滋味，會比較柴，但是它的蛋白質含量十分的豐富，比雞腿肉更具營養。雞胸肉一般用於做雞排。

2、雞扒一般沒有骨頭，在製作雞扒的時候都會將骨頭剔除，方便處理，雞扒肉還需要用生薑和鹽醃製去除腥味，然後用醬油，料酒等調料調配好醬汁。雞扒需要小火慢煎，等到煎至兩面金黃的時候撒上醬汁，再燜三分鐘轉大火即可。