1、雞耳肉並不是字面上所述的及耳朵肉,而是雞腿與雞胸脯之間的肉,肉質與雞腿相差不多,因為處於腹部,所以會更加的鮮嫩多汁。不過它可不像人一樣可以鍛鍊成八大塊,雞耳肉可就僅僅兩小塊。
2、雞的外貌因品種、性別、年齡差異而有所不同,但體表各部分的名稱基本一致,可分為頭、頸、軀幹、尾、翼和後肢。