1、首先,準備好所需的食材。
2、先把茄子洗淨,去蒂,切成條狀,撒入鹽拌勻,醃製20分鐘。提示:要想茄子好吃又不費油,這步是關鍵,而且醃過的茄子更容易熟。
3、把醃好的茄子,擠幹水份。
4、把韭菜洗淨切段,控幹水份。
5、起油鍋,放入茄子中火煸兩三分鐘。
6、放入韭菜快速炒勻。
7、放入幹辣椒麪,淋入生抽炒勻,即可出鍋享用。