羊肉香菜餃子餡怎麼做 羊肉香菜餃子餡的做法

1、主料： 小麥富強粉 250克 羊裏脊 250克 香菜 100克 豬肉 肥 100克

2、輔料：雞蛋 150克

3、調料：大葱 20克 姜 10克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 醬油 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 大蒜 10克 醋 5克

4、葱姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成葱姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥加葱姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。

6、餃子皮最好硬一點 這樣吃起來口感好