如何煮大閘蟹的做法 如何煮大閘蟹做法

1、食材：大閘蟹2個、生薑1塊、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

2、大閘蟹洗乾淨對半分，小心手不要被夾到，薑切片，大閘蟹屬寒，薑片可以多放一點。

3、把大閘蟹的胃去除，因為是對半切，每一半都有，要拿掉。

4、熱鍋倒入適量的油，放入薑片爆一會。

5、大閘蟹豎着放，小心手不要被油濺到。

6、底部看蟹殼變紅了，加入適量的料酒，生抽，一點鹽，煮一會，再加入適量的水，煮至大閘蟹全熟。

7、成品出鍋，不需要放味精，大閘蟹本身就有鮮味。