1、土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、温水約280毫升、葱花少許。將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4、加入約280毫升温水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水,燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許葱花再蓋上蓋子利用餘温焗一焗。
8、取出,用勺子在表面淋上少許醬油。