炸葱油是冷油下葱還是熱油下葱 炸葱油用什麼油下鍋

1、一般用冷油下葱。

2、做葱油的時候就不一樣了，做葱油的時候一定要冷油的時候，將這些作料放到裏面，小火慢慢地熬，值得把葱薑蒜這些作料熬糊為止，讓鍋裏的油充分吸收葱薑蒜的香味，用來涼拌或者做菜，這個時候的味道才最濃不會浪費一點兒葱薑蒜的味道。

3、用一般的植物油加一定比例的花生油熬製，採取冷鍋冷油的方法，先放香料和姜，用中小火熬製，後加洋葱、大葱、香葱這幾種葱（事先洗好晾乾水分，少許水珠沒關係，影響不大），熬到顏色快呈焦黃色時，加入香菜繼續熬一會就關火，如果熬好的葱油急着用，可以把這些調料都撈出來，如果不急着用，可以讓葱和油浸泡在一起，讓葱油的味道更香，至於香葱、洋葱和大葱這些材料的重量比例，並不固定，不同的人有不同的做法。