夜市炒麪的做法和配方 夜市炒麪的做法是什麼

1、可以用來的熟麪條，五分鐘後，掀開鍋蓋，往面上澆一些油，之後把面拌勻，讓麪條上都粘上油，再繼續大火蒸五分鐘。

2、時間到後，把熟面夾到盤子裏散散氣兒，把綠豆芽洗淨，胡蘿蔔切細絲兒，青菜切小段，肉切絲。

3、切葱末和蒜末，鍋內燒油，但是不能太熱，不然會容易粘鍋。

4、下肉絲，輕微翻炒變色，加入醬油，然後加入葱末蒜末。

5、將切好的配菜（綠豆芽，胡蘿蔔絲，青菜段）一同丟進鍋中，快速翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、鹽一勺、十三香半勺、雞精一丟丟（醬油要多一點，因為隨後要加入麪條，這種顏色才好看）

6、加入熟麪條，翻拌均勻，出鍋。