肉末筍丁炒粉絲的做法 肉末筍丁炒粉絲的烹飪方法

1、主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把。輔料：幹香菇8朵、冬筍100克。調料：食鹽4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。

2、準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)。

3、粉絲和幹香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)。

4、泡軟的粉絲洗淨後剪成小段(泡之前剪更容易些)。

5、青蒜的蒜白和葉子分別切成末。

6、嫩筍和洗淨擠乾的香菇切小丁。

7、鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。

8、倒入筍丁和香菇丁炒香。

9、倒入肉末炒至變色。

10、倒入瀝乾水份的粉絲翻炒。

11、調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯)。

12、出鍋前撒上青蒜葉即可。